今回の愛しのお客様は、犬山市で綜合食品卸を経営されている有限会社マルハチの代表取締役専務の小島誠さんにお話を伺いました。犬山市を代表するイケメンの誠さんですが表の顔と裏腹に大きな目標(野望)があるようですよ…さてさてどのようなお話が聞けたのでしょうか!?
小島 : こちらこそよろしくお願いします。
小島 : いいよ、車洗ってただけだしね(笑)。
小島 : そうですね、営業形態は綜合食品卸しですね。魚から野菜から肉etc…まぁ食品関係全般を取り扱ってます。客層は、ホテル、ゴルフ場を中心に大手企業の食堂、ドライブイン、結婚式場などですね。
小島 : そうだね…1月、2月は苦しいなぁ。でも社員食堂はいつの時期も同じ量の注文あるからね。2件注文いただいてるけど、大きい企業の食堂だから一日600食くらい作られますよ。
有限会社マルハチ
代表取締役専務 小島誠さん
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小島 : そうだね、もともとは父の築いた会社で、40年くらい前に小売から始めたんだけど、18年目くらいから卸しの方を始めて今に至るって感じかな。小売は数年前に店舗の移動をきっかけにやめることになったんだけど、今では納めの方に専念できるから問題はないけどね。
小島 : そうだね、いいとこでやめられたかなと思うよ。
小島 : とりあえずは今できることを精一杯やるってことかな。うちも人手不足ってのが難題でね(汗)、今後の目標というか、やりたいことは…和食のお店を出店することかな。
小島 : ははは、そんな大それたもんじゃないよ。カネクさんでは今野菜を売ってもらってるけど、市場では鮮魚も自分で仕入れに行っているんだよ。そこで「いい素材」を見つけると自分の店で使えたらいいなぁっていつも思うんだ。実際「いい素材」でも余ってるものや相場の安いものってあるじゃない? そういう素材を集めて日替わりいろいろな料理を安い値段で提供できるお店をやってみたいってのが理想だね。簡単に言えば日替わりの定食屋さんかな。でもやっぱりそのためには「人」がいるでしょ?
小島 : でしょ? でもいつその日がやってきてもいいように寮もあるんだけどね、風呂トイレ完備!! やはりうちの会社で働いてもらう以上働いてもらう人にも満足して働いてもらえる環境は整えておかないとね。とりあえず親が苦労して築いた財産は充実した内容で使っていきたいと思う。大きな目標はもって仕事したいから。
小島 : 是非頼むよ!
小島 : いやいや、よくやってもらってると思いますよ。
小島 : ミスは人間なんだからもちろんありますよ。もちろんないことが一番だけど…それ相応の対応はしてもらってるし問題はありませんよ。
小島 : そうだね、今もやってくれてるけど、揃わない物の連絡、その代わりになる物の案内は引き続き早めの連絡、提供をお願いしたいですね。
小島 : あらかじめメニューに入る商材をいままでどおり先に話をするするから、そのときに代わりに使える商材の案内もあらかじめしてもらえると後々助かるかな。間違いなく揃うものなら問題ないんだけどね。
小島 : 期待しています。
小島 : こちらこそありがとうございました。
以上犬山より敏腕リポーターTがお送りいたしました!! 次回をお楽しみに~
綜合食品 有限会社マルハチ
本店: 犬山市大字塔野字浦屋敷82番地の4