【第2回】ねぎ

ゆりちゃん、なかちゃんコンビが奮闘するカネクなレシピのコーナーです。第2回目のお題は「ねぎ」。さてどんなレシピが登場するのでしょうか!?

軟白ネギまチキンカツ


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材料
  • 軟白ねぎ
  • 鶏もも肉
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 卵
  • 塩胡椒

なかちゃん : まず鶏肉を一口大に切り、塩胡椒をします。ねぎの白根部分を2cmくらいにぶつ切りにして串に鶏肉と交互に刺していきます。後は小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げれば完成です。なんというか…ふつうの串カツの要領ですね。

ゆりちゃん : 軟白ねぎがとってもジューシー!! ケチャップでもソースでもお好みでどうぞ。鶏肉だからカロリーも低いし私にはピッタリ♥ ホントは鶏肉が苦手なんだけどおいしくいただけました。なかちゃんの揚げ方がうまいのかなぁ…

チャイブ(シーブレット)のポテトサラダ


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材料 (5人分)
  • ジャガイモ 大5個
  • 卵 3個
  • チャイブ 1束
  • マヨネーズ 大さじ5杯 (お好みで)
  • トマト
  • 塩胡椒 少々

なかちゃん : お鍋に適当に切ったジャガイモを入れてやわらかく茹でます。ゆで卵も作っておきましょう。チャイブを細かく刻みます。茹でたジャガイモと卵をつぶしてよく混ぜ合わせます。お好みの量のマヨネーズと塩胡椒で味を調えたらお皿に切ったトマトと盛り付けて完成!おっと最後に刻んだチャイブを散らすのをお忘れなく。

ゆりちゃん : 今回は普通のトマトで盛り付けたけど、ミニトマトで飾ると見た目も私みたいにかわいくなると思います♥ 緑色のチャイブが食欲をそそりますね。散らしたチャイブの香りが良くて試食なのに2杯目まで手を出しちゃいました…ウフ♥

ミニネギサラダ


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材料
  • ミニネギ 1/3束
  • レタス 適量
  • 生ハム 5枚程度
  • トマト 1/2個
  • お好きなドレッシング (和風がお勧め)

なかちゃん : ミニネギは2cmくらいの幅に切ります。レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。お皿にレタス、ミニネギ、生ハム、ミニネギを盛り付けて周りをトマトで飾ったら出来上がり!

ゆりちゃん : このレシピもミニトマトのがかわいく仕上がるかなぁ。ハムは普通のよりも絶対に生ハムがお勧め!! 今回は土耕のミニネギを使ったので少し苦味が残りましたが水耕のを使えばもっと食べやすいと思いますね。和風ノンオイルドレッシングがピッタリですね。酢橘や柚子の柑橘類のドレッシングなんかも合うと思いますよ。さっぱりあっさりでたくさんいただけますので野菜不足解消!? ノンオイルドレッシングを使ってダイエット向き♥ でもおいしいから2杯目いっちゃいました…

芽ねぎのふりかけ


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材料
  • 芽ねぎ 1パック
  • 鰹節 1パック
  • 味付け海苔 少々
  • ご飯 (食べられるだけ)
  • 醤油 少々

なかちゃん : 芽ねぎは1cmくらいに切ります。切った芽ねぎと鰹節を良く混ぜて醤油をお好みの量たらします。あとはご飯の上にふりかけていただきます。味付け海苔で巻いて食べるとおいしそうです。

ゆりちゃん : そのとおり! 海苔とベストマッチです! 見た目は苦そうな感じがするんだけど全然そんなことはなく食べやすいです。細か～い葱なのにシャキシャキ感もしっかりしていて食べ応えも十分です! お弁当にもいいかも♥ おかわり!

リーキ餃子


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材料
  • 豚ひき肉 100g
  • 白菜 200g
  • にら 20g
  • リーキ 1/2本
  • しょうが 10g
  • りんご 1/4個
  • にんにく 2かけら
  • 醤油 少々
  • 塩胡椒 少々
  • ごま油 適量
  • 餃子の皮 30枚

なかちゃん : これまた変わった餃子です。白菜をみじん切りにしたら塩をふってなじませ、水気を絞ります。リーキや他の野菜もみじん切りにしてお肉とよく混ぜ合わせます。ここでごま油と醤油をお好みで混ぜ合わせると餃子に味が出ます。あとはパリッと焼き上げて完成です。りんごを使っているところがミソですね。

ゆりちゃん : ミソですね。おかげでまろやか&あっさりな餃子にできあがってます。お子様にもいいんじゃないでしょうか。洋野菜なので意外と洋風にアレンジしてもおもしろいかも…ごま油のかわりにオリーブオイル、中にはチーズを入れたりするとこれまた意外といけちゃいそうですね。初体験のりんご入り餃子ですがガンガンいけて15個ペロリ♥ また身になっちゃいました。

焙り下仁田葱のお雑煮


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材料
  • 下仁田葱
  • 餅
  • 人参
  • しめじ
  • 白醤油
  • みりん
  • 酒

なかちゃん : 最後の料理です。まずは下仁田葱を適度な大きさに切ってから網で焦げ目がつくまで焙ります。グリルなんかで焼いてもオッケーですね。隣で一緒にお餅も焼いちゃいましょう。その間にだし汁を作っておきます。地方によって好みのお出しがありますのでそのあたりはお好きなようにどうぞ。人参は型抜きするとかわいいですよ。汁物やお鍋にピッタリな下仁田葱なので皆さん自分なりにアレンジしてみるとおもしろいかもしれませんね。

ゆりちゃん : 焙ってある下仁田葱がお出しを吸っておいしい!! やっぱり焦げ目がポイントかな。香ばしいお雑煮にできあがっています。…これで終わりですか? み～んなおいしすぎて一押しを決められないです…おかげでほとんど2人前以上食べちゃって、せっかくダイエットして1.5kg減量したのに元に戻っちゃったじゃないですか! 次回はダイエットレシピを中心に企画してほしいな～♥

ご意見・ご感想募集中!

さぁいかがだったでしょうか今回のカネクなレシピ! ダイエットなんて微塵も思っていないゆりちゃんを横目にたんたんとたくさんの料理を作ってくれているなかちゃんご苦労様でした。次回もよろしくお願いしますね。

「この料理だったらこんなもの入れたほうがいいよ」とか「それは違うだろ!」とかありましたら下記のメールアドレスまでご意見等いただけるとうれしいです。

宛先 : kanekuseika@lagoon.ocn.ne.jp

それではまた次回のカネクなレシピをお楽しみに!!